Turşulama, sebze veya meyveyi sirke, tuz ve su karışımına ya da doğal fermantasyona bırakarak hem raf ömrünü uzatan hem ekşi bir tat kazandıran geleneksel bir saklama yöntemidir. İşlem sıcak dolum veya soğuk bekletme şeklinde uygulanabilir. Turşu, Türk mutfağında sofraların yaygın bir yan lezzetidir.
Nerede Kullanılır
“Salatalıkları sirkeli salamura ile kavanoza doldurup iki hafta bekletin.”