Macédoine, birden fazla sebzenin (havuç, patates, bezelye, taze fasulye gibi) yaklaşık 5 milimetrelik eşit küçük küpler halinde kesilip birlikte haşlanarak karıştırılmasıyla oluşan klasik bir garnitürdür. Aynı teknik meyveler için de uygulanarak macédoine de fruits adı verilen tatlı karışımı hazırlanır. İsim, farklı halklardan oluşan bir bölgeyi çağrıştıran Makedonya'ya gönderme yapar.
Nerede Kullanılır
“Sebzeleri macédoine doğrayıp haşlayarak garnitür hazırlayın.”