Parisienne Kesim
Parisienne scoop cut · pa-ri-zi-yen ke-simküre biçiminde sebze/meyve oyma kesimi
Parisienne kesim, özel bir oyucu kaşık kullanılarak sebze veya meyvenin küre ya da top biçiminde parçalar halinde çıkarılmasıdır. Kavun, patates ve şalgam gibi malzemelerde garnitür ve süsleme amacıyla uygulanır. Elde edilen top boyutu kullanılan oyucunun ölçüsüne göre değişir.
Nerede Kullanılır
“Kavunu oyucu kaşıkla küçük küreler halinde oyarak çıkarın.”