Rocher kaplama, temperlenmiş çikolataya kıyılmış kuruyemiş veya feuilletine katılmasıyla elde edilen pürüzlü, kayamsı bir kaplamadır. Bonbon ve dondurma çubuklarına daldırıldığında çıtır ve engebeli bir yüzey oluşturur. Fransızcada 'kaya' anlamına gelir.
Nerede Kullanılır
“Rocher kaplamaya dondurma çubuğunu batırıp çıtır bir kabuk oluşturun.”