Rustik kesim, malzemenin özenli bir geometriye bağlı kalmadan kaba ve düzensiz iri parçalar halinde doğranmasıdır. Köy tipi çorba ve yahni gibi ev usulü yemeklerde tercih edilir. Kesim, hız kazandırırken sade ve doğal bir sunum görünümü verir.
Nerede Kullanılır
“Kabak ve havucu belirli bir ölçü gözetmeden iri parçalar halinde doğrayın.”