Şekillendirme, kesilmiş veya bölünmüş hamura elle son formunun verilmesidir. Ekmek, poğaça ve kurabiye üretiminde pişirme öncesi son aşamadır. Şeklin düzgünlüğü, pişmiş ürünün görünümünü doğrudan etkiler.
Nerede Kullanılır
“Bölünen hamur parçalarını avuç içinde yuvarlayarak topuz şekli verin.”