Sifflet kesimi, silindirik sebzelerin (özellikle pırasa ve havuç) bıçağın keskin açıyla eğilmesiyle uzun ve oval dilimler halinde kesilmesidir. Fransızcada düdük anlamına gelen kelimeden gelir; kesilen dilimlerin uç kısmının düdük ağzına benzemesinden esinlenilmiştir. Bu kesim, sebzenin kesit yüzeyini büyüterek daha hızlı pişmesini sağlar.
Nerede Kullanılır
“Havucu sifflet kesip hızlı sote için hazırlayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları