Sous Vide

Sous vide, gıdanın vakumlu bir poşete konularak sabit ve düşük sıcaklıktaki su banyosunda uzun süre pişirilmesi tekniğidir. Sıcaklık hassas biçimde kontrol edildiği için malzeme aşırı pişmez. Et ve balık pişirmede kesin sonuç almak için tercih edilir.

Nerede Kullanılır

“Eti poşete koyup vakumladıktan sonra ayarlanmış sıcaklıkta su banyosunda pişirin.”

Püf Noktası Aramaları

• sous vide nasıl yapılır
• sous vide için sıcaklık dereceleri
• sous vide sonrası et neden mühürlenir
• sous vide cihazı nasıl çalışır