Salamuralama, eti veya sebzeyi tuzlu su çözeltisinde belirli bir süre bekleterek nem tutmasını, yumuşamasını ve tat almasını sağlayan bir hazırlık işlemidir. Tuz oranı ve bekleme süresi malzemenin türüne göre ayarlanır. Turşu ve bazı et pişirme tariflerinde ön hazırlık aşaması olarak kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Tavuk göğsünü pişirmeden önce bir saat tuzlu suda salamuralayın.”