Verev Kesim

Verev kesim, uzun bir sebze veya malzemenin bıçak açısı eğik tutularak dilimlenmesidir. Bu teknikle elde edilen dilimlerin kesit yüzeyi düz kesime göre daha geniş olur. Taze fasulye, havuç ve soğan gibi uzun sebzelerde tercih edilir.

Nerede Kullanılır

“Taze soğanı bıçağı eğik tutarak verev şekilde ince ince kesin.”