Yufka Açma

Yufka açma, mayasız hamurun oklava yardımıyla ince ve geniş bir tabaka haline getirilmesidir. Gözleme, börek ve baklava gibi hamur işlerinin temel aşamasıdır. Hamurun inceliği, pişmiş ürünün gevrekliğini belirler.

Nerede Kullanılır

“Hamuru bölüp unlu tezgahta oklavayla ince bir yufka haline getirin.”