Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2164 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
420 püf noktası listeleniyor
Sumağın Özellikleri ve Sumak Çayı Nasıl Demlenir?
Sumak, yemeklere ekşimsi ve mayhoş aroma katan bir baharattır. Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında kebap, salata ve soğan garnitürlerinin vazgeçilmez tamamla...
Kabak Çeşitleri ve Mutfakta Kullanım Alanları
Lifli yapısıyla bilinen kabak, çorbadan tatlıya kadar birçok tarifte kullanılan çok yönlü bir sebzedir. İçerdiği B1 ve C vitamini, potasyum, fosfor, magnezyum,...
Evde Kefir Nasıl Yapılır?
Kefir, yüzyıllardır tüketilen fermente bir süt ürünüdür; tarih boyunca dinç ve kuvvetli kalmanın kaynaklarından biri olarak görüldüğü belirtilir. Türklerin at,...
Beyaz Peynirin Tuzu Nasıl Azaltılır?
Beyaz peynirin tuzunu azaltmanın en pratik yolu, peyniri dilimleyip soğuk suda bekletmektir. Su, peynirin gözeneklerine sızan tuzu dışarı çeker; bekleme süresi...
Midye, Karides ve Kalamar Temizlenirken Nelere Dikkat Edilmeli?
Midye, karides ve kalamar temizlenirken en çok dikkat edilmesi gereken nokta, her birinin farklı bir çıkarılması gereken parçaya sahip olmasıdır: midyede bıyık,...
Chia Tohumu Nedir? Özellikleri Nelerdir?
Chia tohumu, sıvıda bekleyince jelimsi kıvam alan bir tohumdur; puding ve kahvaltı kaselerinde kullanılabilir. Sindirimi kolay ve tariflere kolayca eklenebilen...
Tahinin Özellikleri ve Kullanımı
Tahin, kavrulmuş susam tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, kıvamlı ve yoğun aromalı bir ezmedir. Türk mutfağında pekmezle birlikte kahvaltı sofralarının, tat...
Safran Nedir, Nasıl Kullanılır ve Saklanır?
Güney Asya kökenli olup zamanla dünyaya yayılan safran, gramı üzerinden değerlenen ender baharatlardan biridir. Latince adı crocus sativus olan bu soğanlı bitki...
Sakatat Çeşitleri Nelerdir, Besin Değerleri Nasıl Karşılaştırılır?
Sakatat, hayvanın kas eti dışında kalan ciğer, böbrek, yürek, işkembe, dalak ve beyin gibi organlarının genel adıdır; her biri farklı doku, tat ve besin değeri...
Düdüklü Tencerede Pişirme Süresi Nasıl Hesaplanır?
Düdüklü tencerede pişirme süresi, malzemenin türüne, kesim boyutuna ve tencerenin doluluk oranına göre değişir; süre normal tencereye göre üçte bir ila yarı ora...
Vanilya Nedir? Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Orkide familyasından olan vanilya, ana vatanı Meksika olan bir bitkidir. Çiçeklerinin elle tozlaştırılması ve baklalarının aylar süren bir kurutma sürecinden ge...
Tarhun Otunun Özellikleri ve Kullanımı
Güneşli bölgelerde yetişen tarhun otu, ejder otu ismiyle de anılır. Türkiye'de genellikle et yemeklerine ve salatalara eklenen tarhun, bazı ülkelerde gazlı içec...