Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2163 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
169 püf noktası listeleniyor
Kırmızı Et ve Sakatat Buzdolabında ve Dondurucuda Kaç Gün Saklanır?
Kırmızı etin buzdolabında saklanma süresi kesim şekline göre değişir: bütün parça ya da kuşbaşı 3-5 gün boyunca güvenle bekletilebilirken, sakatat çok daha hass...
Buzdolabında Gıdalar Hangi Rafta Saklanmalı, Çapraz Bulaşma Nasıl Önlenir?
Buzdolabında gıdaların doğru rafta durmasının kuralı, çiğ etin her zaman en alt rafta, pişmiş ve hazır yiyeceklerin ise üst raflarda tutulmasıdır. Çiğ etten sız...
Pişmiş Tavuk ve Hindi Eti Nasıl Saklanır, Dondurulabilir mi?
Pişmiş tavuk ve hindi etinin güvenle saklanmasının yolu, yemeği pişirdikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kapla buzdolabına kaldırmaktır. Oda sıcaklığın...
Saklama Kapları Nasıl Saklanmalı, Kokuşması ve Lekelenmesi Nasıl Önlenir?
Saklama kaplarının kokuşmadan saklanmasının yolu, kapağını tamamen kapatmak yerine hafifçe aralık bırakarak ya da kabın içine yerleştirilmiş şekilde dolapta tut...
Fırın Tepsileri ve Kalıpları Nasıl Saklanmalı, Paslanması Nasıl Önlenir?
Fırın tepsilerinin ve kalıplarının paslanmadan saklanmasının yolu, kullanımdan sonra tamamen kurulanıp nemsiz bir dolaba kaldırılmasıdır. Islak bırakılan metal...
Airfryer ve Düdüklü Parçaları Nasıl Saklanmalı, Kokması Nasıl Önlenir?
Airfryer sepetinin ve düdüklü tencere contasının kokmadan saklanmasının yolu, her kullanımdan sonra tamamen kurutulup kapalı bir dolaba değil, hafifçe hava alan...
Tencere ve Tavalar Nasıl Saklanmalı, Çizilmesi ve Paslanması Nasıl Önlenir?
Tencere ve tavaların çizilmeden saklanmasının yolu, üst üste dizerken aralarına ince bir bez, keçe ya da özel koruyucu ped koymaktır. Metal yüzeyler doğrudan bi...
Dondurulmuş Ürünler Ne Kadar Süre Kalitesini Kaybetmeden Saklanır?
Dondurulmuş ürünlerin kalitesini kaybetmeden saklanmasının yolu, dondurucuyu -18 °C'nin altında tutmak ve ürünü hava almayacak şekilde paketlemektir. Bu sıcaklı...
Kapalı Konserve Ne Kadar Süre Saklanabilir, Raf Ömrü Ne Kadardır?
Kapalı bir konservenin saklanmasının yolu, kutuyu serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir dolapta tutmaktır; bu koşullarda çoğu konserve ürün etiketindeki son...
Çay Nasıl Saklanır, Aroması Nasıl Korunur?
Çayın aromasını kaybetmeden saklanmasının yolu, onu hava almayan, opak bir kutuda, karanlık ve serin bir dolapta tutmaktır. Çay yaprakları oldukça gözeneklidir;...
Çikolata Nasıl Saklanır, Beyazlaması (Bloom) Nasıl Önlenir?
Çikolatanın bozulmadan saklanmasının yolu, onu 18-20 °C arasında, ışık görmeyen serin bir dolapta tutmaktır. Bu sıcaklık aralığında çikolatanın içindeki kakao y...
Ev Yapımı Turşu ve Fermente Ürünler Nasıl Saklanır?
Ev yapımı turşu ve fermente ürünlerin saklanmasının yolu, kavanozun salamura seviyesinin altında kalacak şekilde sıkıca kapatılıp önce serin ve karanlık bir kil...