Pizza hamurunun mozzarella, jambon ve ricotta harcıyla doldurulup ay şeklinde kapatılarak fırınlandığı İtalyan mutfağının sevilen bir tarifidir. Kapalı yapısı sayesinde içindeki peynir eriyip kremamsı bir dolgu oluşturur.
Ilık suya mayayı ekleyip zeytinyağı, un ve tuzu katarak elastik bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mozzarella, ricotta, jambon ve kekiği bir kapta karıştırıp harcı hazırlayın.
Mayalanan hamuru 4 parçaya bölüp yuvarlak açın; harcı yarısına yerleştirip diğer yarısını üzerine katlayın, kenarlarını çatal ucuyla sıkıca bastırın.
Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında altın rengi kızarana kadar 20-22 dakika pişirin.
Fırından çıkan kalzone'leri 3-4 dakika dinlendirip iç harcının biraz oturmasını bekleyerek servis edin.
Önemli: Kalzone'nin kenarlarını iyice bastırıp kapatmazsanız pişerken iç harcı dışarı akabilir; çatal ucuyla bastırarak sıkıca kapatın. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri içerir.
Kalzone'yi fırına vermeden önce üzerine birkaç çatal deliği açarsanız pişerken buhar rahatça çıkar, hamur şişmeden düzgün pişer.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.