Tam buğday unu, kuru maya, zeytinyağı ve kaşar ile hazırlanan bu mini pizzalar, dondurucuda saklanabilecek şekilde pişirilir. Uzun mayalanma süresi kısaltılırsa dondurulan tabanlar kırılganlaşır, bu yüzden sabırlı olmak gerekir.
Ilık suda eritilmiş kuru mayayı tam buğday unu, tuz ve zeytinyağıyla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streçle örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 90 dakika mayalandırın.
Hamuru küçük parçalara ayırıp yuvarlayın, üzerlerine domates sosu ve kaşar sürüp önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar 12 dakika pişirin.
Soğuyan mini pizzaları tek tek streç film ile sarıp dondurucuya kaldırın; bu şekilde bir ay boyunca saklanabilir.
Hamuru 90 dakika mayalandırmadan kısa keserseniz pişirdikten sonra dondurucuda sertleşip kırılganlaşır; süreyi kısaltmayın. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Fırınlamadan önce tabanları çatalla delerseniz kabarma daha dengeli olur, ortası şişip kenarları düzensiz pişmez.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTam buğday unu yerine yarı yarıya beyaz un kullandım, hamur daha kolay açıldı ve 90 dakikalık mayalanmada daha fazla kabardı. Dondurduktan sonra fırınladığımda kenarları yine çıtır çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.