Suudi Arabistan'da geleneksel olarak taş fırında pişirilen tamees, ev mutfağında kızgın bir sacda pişecek şekilde uyarlanmıştır. Ustalık gerektiren kısım, mayasız hamurun yırtılmadan kâğıt inceliğinde elle açılmasıdır; bu beceri oturduğunda sonuç dakikalar içinde masaya gelir.
Unu tuzla karıştırıp su ve sıvı yağı ekleyin, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru nemli bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin.
Hamuru küçük parçalara bölüp her birini avuçlarınız arasında döndürerek kâğıt inceliğinde, yırtmadan açın.
Açtığınız hamuru önceden kızdırılmış kuru sacın üzerine serip her yüzünü kabarcıklanana kadar birer dakika pişirin.
Hamuru açarken ortasından değil kenarlarından çekerek incelttiğinizde yırtılma riski azalır. Sac yeterince kızmadan hamuru koyarsanız ekmek kuruyup sertleşir, kabarcıklanmaz. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
İlk denemelerinizde hamur yırtılırsa yamamak yerine küçük bir parça daha ince hamurla üzerini kapatabilirsiniz, pişince fark edilmez.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.