A winter classic from Hatay cuisine, this spicy orange salad combines sliced oranges with red onion, pepper flakes, sumac and toasted cumin. Finished with olive oil and fresh mint, it is both refreshing and spicy.
Peel the oranges, removing the white pith, and slice them into rounds on a serving plate.
Toast the cumin in a dry pan for 1 minute, until fragrant.
Scatter the red onion, pepper flakes, sumac, salt and toasted cumin over the orange slices, drizzle with olive oil and finish with fresh mint before serving.
Keep an eye on the cumin while toasting it; it burns quickly. Contains no listed allergens.
If you can't find sumac, a few drops of pomegranate molasses on top will give a similar tartness.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenSumak bulamadığım için üzerine editör notundaki gibi birkaç damla nar ekşisi gezdirdim, ekşiliği farklı ama yine de portakalın tatlılığıyla güzel bir denge kurdu; bir dahaki sefer ikisini birden denemek isterim.
Kimyonu tarifte yazdığı gibi 1 dakika kavurdum ama tavam çok kalın olduğu için ısınması geç oldu, kokusu tam çıkmadan tavadan almak zorunda kaldım; bir dahaki sefer ince tabanlı bir tava kullanacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.