Airfryer Argentine beef empanadas are a technical dish made by filling dough with spiced ground beef, folding and crimping the edges, and air-frying until crisp. Folding the edges neatly is a critical step to keep the filling from leaking out while cooking.
Knead the flour with the melted butter and a little water into a smooth dough.
Cook the ground beef with the chopped onion and red pepper over medium heat for 8 minutes.
Cut rounds from the dough, fill with the mixture, crimp the edges closed with a fork and air-fry at 200°C for 15 minutes. If you do not have an air fryer, you can bake them in a preheated oven for the same amount of time.
Press the edges firmly closed with a fork, or loosely sealed edges will open while cooking. If you do not have an air fryer, you can bake them in an oven preheated to 200°C for 18 minutes. Allergens: contains gluten (flour), milk and dairy (butter).
Adding a pinch of cumin to the filling brings the classic aroma of Argentine street food.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenİç harcı tarifteki gibi 8 dakika kavurdum, kenarları da çatalla sıkıca bastırdım; 15 dakika sonunda hepsi kıtır kıtır çıktı ve dolgu hiç dışarı taşmadı, tarife harfiyen uyunca sonuç kusursuz oldu.
Tereyağı yerine margarin kullandım, hamur beklediğimden daha az kat kat açıldı ve pişince biraz sertleşti; bir dahaki sefere tereyağına geri döneceğim, sonuç kesinlikle daha iyi olurdu.
15 dakikalık airfryer süresi bence biraz kısa, benim ampanadalarımın üst kısmı istediğim kadar kızarmadı ve hamur hafif solgun kaldı; bence süre birkaç dakika daha uzatılmalı, belki 18 dakika denenmeli.
Kenarları tarifte yazıldığı gibi sıkıca bastırmadım, airfryer'da pişerken 3 tanesinin kenarı açıldı ve iç harç dışarı taştı; bir dahaki sefere daha dikkatli kapatacağım, çatalla iki kez bastıracağım.
Kenarları çatalla en az iki kez bastırıp kontrol etmek gevşek kapanmayı önler; bir dahaki sefere kapatma adımına biraz daha zaman ayırmanızı öneririz.
Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullandım, yağ oranı biraz daha yüksek olduğu için iç harç daha sulu çıktı ama lezzet açısından fena olmadı; bir dahaki sefere de aynı ikameyi tercih ederim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.