Boning the trout through its throat to remove the skin whole, then refilling it with a walnut stuffing to restore its original shape, takes real mastery. Cooked in the airfryer, the stuffed trout makes a striking centrepiece for a brunch spread.
Starting from the throat, carefully separate the flesh from the skin without breaking the bones on both trout, keeping the skin whole; this step takes patience and experience.
Sauté the onion in olive oil, then add the walnuts, parsley, pomegranate molasses, salt and pepper and mix.
Refill the skin with the mixture to restore the fish's shape, place it in the airfryer basket, and cook on high heat until the skin turns crisp.
Even a small tear while removing the skin lets the filling spill out, so keep the knife close to the bone and move slowly. Allergens: contains tree nuts (walnut).
If the skin tears on your first attempt, you can simply stuff the filling into the fish's cavity and bake it in a regular oven instead; the look is plainer but the flavour stays the same. Hazelnuts instead of walnuts give a similar texture.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBu tarifi ilk kez yaparken balığın derisini bir yerinden yırttım ama harcı iyice sıkıştırıp kapattığım için pişirme sırasında fazla dağılma olmadı, görünüm yine de gayet iyiydi.
Derisini çıkarırken bir noktada küçük bir yırtık oluştu ve harcın bir kısmı pişerken dışarı dağıldı; yine de tadı ve genel görünüm gayet iyiydi, bir dahaki sefere daha yavaş ilerleyeceğim.
Ceviz içi bulamadığım için fındık kullandım, editör notunda önerildiği gibi; doku beklediğimden daha gevrek çıktı ama tada da oldukça olumlu yansıdı, bir dahaki sefere ikisini yarı yarıya karıştırmayı düşünüyorum.
Harcı doldururken balığın derisini eski haline tam oturtmak biraz uğraştırdı ama airfryer'da 10 dakika yerine 12 dakika pişirince derisi tam istediğim gibi çıtır çıtır oldu, bir sonraki seferde direkt 12 dakikadan başlayacağım.
Derinin çıkarılması bende tarifte yazan 10 dakika yerine tam 25 dakika sürdü çünkü ilk kez deniyordum, ellerim alışkın olmadığı için daha yavaş ilerledim; deneyim kazandıkça sürenin kısalacağını düşünüyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.