Spiced chai is a classic Indian drink made by simmering leftover milk with cinnamon, cardamom and ginger for a long time, then steeping it with tea leaves. The spices need a long simmer to fully release their flavour.
Bring the milk and water to a boil with the cinnamon stick, cardamom and ginger, then simmer over low heat for 60 minutes.
Add the black tea, remove from the heat, and let it steep for 8 minutes.
Stir in the honey, strain and serve hot.
Do not shorten the simmering time, or the spices will not fully infuse the milk. Do not keep boiling after adding the tea leaves, or it will turn bitter. Allergens: contains milk and dairy.
Adding an extra teaspoon of ginger gives the drink a sharper warmth; a heavier hand favoured in winter versions of the classic.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenKakuleyi ezmeden bütün attım ve tarifte önerilen 60 dakika yerine 75 dakika kaynattım, tadı gerçekten daha derinleşti ama ezmemek biraz daha az yoğun bir sonuç verdi.
Baharatları tarifte yazan 60 dakika yerine 30 dakikada yeterince açığa çıkmış sandım ama tat oldukça hafif kaldı, süreyi kısaltmak gerçekten bu kadar fark mı yaratıyor?
Evet, baharatların sütün yağına tam işlemesi zaman alıyor; kısa kaynatmada yalnızca yüzeysel bir tat çıkar. Tam süreyi beklemenizi öneririm.
Buzdolabında artan 3 su bardağı sütü değerlendirmek için yaptım, 60 dakikalık kaynatma sonunda baharatların kokusu tüm mutfağa yayılmıştı; gerçekten güzel bir israf önleme oldu, bir dahaki sefere de yapacağım.
Çay yapraklarını ekledikten sonra tarifte uyarıldığı gibi kaynatmaya devam etmemem gerekirken birkaç dakika daha kaynattım, 4 kişilik porsiyon hafif acımsı oldu ama yine de içilebilirdi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.