Baharatlı chai, kalan sütün tarçın, kakule ve zencefille birlikte uzun süre kaynatılıp çay yapraklarıyla demlenmesiyle hazırlanan Hint mutfağının klasik içeceğidir. Baharatların tam açığa çıkması için uzun kaynatma gerekir.
Süt ve suyu tarçın çubuğu, kakule ve zencefille birlikte kaynatıp kısık ateşte 60 dakika kaynatın.
Siyah çayı ekleyip ocaktan alarak 8 dakika demlenmeye bırakın.
Balı ekleyip süzerek sıcak servis edin.
Kaynatma süresini kısaltmayın, aksi halde baharatlar sütün içine tam işlemez. Çay yapraklarını ekledikten sonra kaynatmayı sürdürmeyin, aksi halde acılaşır. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Zencefili bir tatlı kaşığı artırırsanız içeceğe daha keskin bir sıcaklık katar; klasik tarifte kışın tercih edilen bir yoğunluktur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKakuleyi ezmeden bütün attım ve tarifte önerilen 60 dakika yerine 75 dakika kaynattım, tadı gerçekten daha derinleşti ama ezmemek biraz daha az yoğun bir sonuç verdi.
Baharatları tarifte yazan 60 dakika yerine 30 dakikada yeterince açığa çıkmış sandım ama tat oldukça hafif kaldı, süreyi kısaltmak gerçekten bu kadar fark mı yaratıyor?
Evet, baharatların sütün yağına tam işlemesi zaman alıyor; kısa kaynatmada yalnızca yüzeysel bir tat çıkar. Tam süreyi beklemenizi öneririm.
Buzdolabında artan 3 su bardağı sütü değerlendirmek için yaptım, 60 dakikalık kaynatma sonunda baharatların kokusu tüm mutfağa yayılmıştı; gerçekten güzel bir israf önleme oldu, bir dahaki sefere de yapacağım.
Çay yapraklarını ekledikten sonra tarifte uyarıldığı gibi kaynatmaya devam etmemem gerekirken birkaç dakika daha kaynattım, 4 kişilik porsiyon hafif acımsı oldu ama yine de içilebilirdi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.