Brezilya sokak mutfağının damla şeklindeki kroketi coxinha, didiklenmiş tavuk harcının patates unlu hamura sarılıp galeta ununa bulanarak kızartılmasından oluşur. Adını damla formunun tavuk budunu andırmasından alır.
Soğanı **orta ateşte** kavurun, didiklenmiş tavuk ve salçayı ekleyip 8 dakika pişirin, soğutun.
Tavuk suyu, tereyağı ve tuzu kaynatıp unu ekleyin, **kısık ateşte** sürekli karıştırarak topaklanana ve tencereden ayrılana kadar 5 dakika pişirin, soğutun.
Hamurdan parça alıp avuç içinde yassılaştırın, ortasına iç harçtan koyup damla (huni) şeklinde kapatın.
Kroketleri yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp yağda **orta ateşte** her tarafı altın rengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
Sıcak servis edin.
Çiğ şekillendirilmiş kroketler dondurucuda 2 ay saklanabilir, çözülmeden kızartılır. Pişmiş kroket en iyi tazeyken tüketilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.