Brezilya sokak mutfağının damla şeklindeki kroketi coxinha, didiklenmiş tavuk harcının patates unlu hamura sarılıp galeta ununa bulanarak kızartılmasından oluşur. Adını damla formunun tavuk budunu andırmasından alır.
Soğanı **orta ateşte** kavurun, didiklenmiş tavuk ve salçayı ekleyip 8 dakika pişirin, soğutun.
Tavuk suyu, tereyağı ve tuzu kaynatıp unu ekleyin, **kısık ateşte** sürekli karıştırarak topaklanana ve tencereden ayrılana kadar 5 dakika pişirin, soğutun.
Hamurdan parça alıp avuç içinde yassılaştırın, ortasına iç harçtan koyup damla (huni) şeklinde kapatın.
Kroketleri yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp yağda **orta ateşte** her tarafı altın rengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
Sıcak servis edin.
Çiğ şekillendirilmiş kroketler dondurucuda 2 ay saklanabilir, çözülmeden kızartılır. Pişmiş kroket en iyi tazeyken tüketilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.