A favourite along the Aegean and Mediterranean coast, swordfish is roasted here in a single tray with a tomato and olive sauce. Garlic and oregano round out the sauce without masking the fish's own firm, meaty texture.
Rinse the swordfish steaks and pat dry, then season with salt and black pepper. Brush a baking tray with 2 tablespoons of olive oil and lay the steaks side by side.
Soften the onion half-moons in the remaining olive oil for a few minutes. Crush in the garlic, then add the chopped tomato and olives, sprinkle with oregano and cook for 5 more minutes.
Spoon the tomato sauce over the fish and tuck the lemon slices in between. Bake in an oven preheated to 200°C for 25 minutes, until the flesh flakes easily with a fork.
Take the tray out and let it rest for 5 minutes so the sauce soaks into the fish. Scatter with finely chopped parsley and serve hot.
Do not overcook the swordfish steaks; the flesh starting to flake apart is a sign it has gone too far. Allergens: contains fish.
If you cannot find swordfish, tuna or mahi mahi work with the same sauce; both share a similar firm texture and the cooking time stays the same.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBu tarifi kılıç balığı yerine karides ile yapmayı düşünüyorum, aynı domates ve zeytinli sosla pişirme süresi ne kadar kısalır acaba? 4 kişilik ölçüyü karides için de aynı mı kullanmalıyım yoksa azaltmalı mıyım?
4 dilim için tarif tam kişilik ama benim dilimler 3 cm kalınlığındaydı, 25 dakika yetmedi, 35 dakikaya çıkardım. Kalınlığa göre süreyi ayarlamak gerektiğini tarife bir not olarak eklerseniz iyi olur.
Kılıç balığı pahalı geldiği için editör notundaki gibi orkinos dilimleriyle denedim, sonuç gerçekten çok yakındı. Zeytin yerine de elimde olan yeşil zeytini kullandım, tat dengesini bozmadı.
Fırınım güçlü ısıttığı için 25 dakika yerine 18 dakikada balık dağılmaya başladı, bir dahaki sefere 15 dakikadan kontrol edeceğim. Sos güzeldi ama balık biraz kurumuş oldu bende.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.