Inspired by Crêpes Suzette, this recipe brings together thinly rolled crepes with a sauce made from caramelized orange zest and orange juice. Quick to prepare yet elegant in appearance, it's an ideal French dessert for special occasions.
Whisk the flour, milk, eggs, melted butter and sugar until smooth; let the batter rest for 10 minutes.
Cook thin crepes in a greased hot pan and stack them on a plate.
Melt the sugar in a dry pan without stirring, and once it turns deep caramel colored, add the butter; then add the orange juice and zest and boil for 2-3 minutes. Caution: splattering may occur when combining the hot caramel with the orange juice, so pour it in slowly from a distance.
Fold the crepes in half and dip them into the sauce, then plate them and drizzle the remaining sauce over the top, serving hot.
Important: Melt the sugar without stirring constantly while making the caramel sauce, or it can clump. Note: Adding orange juice to hot caramel can cause splattering — pour it slowly from a distance. Allergen: contains wheat (gluten), dairy, and egg.
You can cook the crepes ahead of time and stack them up; at serving time you'll only need to warm them with the sauce.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenDoğum günü için denedim, davetliler çok beğendi. Çocuklar sebzeli olduğunu fark etmeden yediler, bu da ayrı bir başarı.
İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum. Malzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı.
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki sefere daha iyi sonuç alacağınızı umuyorum.
Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı?
Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü?
Fotoğraftaki kadar kabarmadı bende, sebebini tam çözemedim. Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi. Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii.
Haklısınız, damak zevkine göre şeker miktarı ayarlanabilir.
İlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu. Pişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu. Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi.
Sarımsağı çıkardım, yine de lezzetli oldu. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Karıştırırken fazla çırpmışım, dokusu sertleşti.
Bu bende de bazen oluyor, malzemelerin oda sıcaklığında olması yardımcı oluyor.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.