Crêpes Suzette'ten esinlenen bu tarifte, ince açılmış krepler karamelize edilmiş portakal kabuğu ve portakal suyuyla hazırlanan sosla buluşuyor. Hızlı hazırlanan ama şık görünümüyle özel günler için ideal bir Fransız tatlısıdır.
Un, süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın; hamuru 10 dakika dinlendirin.
Yağlanmış sıcak tavada ince krepler pişirip bir tabağa üst üste dizin.
Şekeri kuru bir tavada karıştırmadan eritip koyu karamel rengine gelince tereyağını ekleyin; ardından portakal suyu ve kabuk rendesini ekleyip 2-3 dakika kaynatın. Dikkat: sıcak karameli portakal suyuyla birleştirirken sıçrama olabilir, uzaktan yavaşça dökün.
Krepleri ikiye katlayıp sosun içine batırın, tabağa alıp üzerine kalan sosu gezdirerek sıcak servis edin.
Önemli: Karamel sosunu hazırlarken şekeri sürekli karıştırmadan eritin, aksi hâlde topaklanabilir. Dikkat: Portakal suyunu sıcak karamele eklerken sıçrama olabilir, uzaktan ve yavaşça dökün. Alerjen: buğday (gluten), süt ve yumurta içerir.
Krepleri önceden pişirip üst üste dizebilirsiniz; servis anında yalnızca sosla ısıtmanız yeterli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDoğum günü için denedim, davetliler çok beğendi. Çocuklar sebzeli olduğunu fark etmeden yediler, bu da ayrı bir başarı.
İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum. Malzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı.
Geri bildiriminiz için teşekkürler, bir dahaki sefere daha iyi sonuç alacağınızı umuyorum.
Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı?
Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü?
Fotoğraftaki kadar kabarmadı bende, sebebini tam çözemedim. Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi. Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii.
Haklısınız, damak zevkine göre şeker miktarı ayarlanabilir.
İlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu. Pişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu. Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi.
Sarımsağı çıkardım, yine de lezzetli oldu. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Karıştırırken fazla çırpmışım, dokusu sertleşti.
Bu bende de bazen oluyor, malzemelerin oda sıcaklığında olması yardımcı oluyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.