A favourite of Iraqi street food, this kebab wraps spiced ground beef around skewers and cooks it quickly in the airfryer with minimal oil. Seasoned with cumin and pepper flakes, the mixture brings traditional grill flavour into the kitchen the easy way.
Knead the ground beef, onion, garlic, cumin, pepper flakes, egg, parsley and salt together in a bowl until well combined.
Cover the mixture and rest it in the fridge for 15 minutes; this keeps it from falling apart when shaping onto the skewers.
With wet hands, press the mixture around flat metal skewers into a long, even shape.
Cook in a preheated airfryer at 200°C for 10 minutes, turning halfway. If you do not have an airfryer, the same skewers can be baked in an oven preheated to 220°C for 15 minutes.
Wet your hands while shaping the meat onto the skewers, or it will stick to your fingers and lose its shape. Allergens: this recipe contains no gluten but does contain egg.
Dana kıyma yerine tavuk kıyma kullanmayı düşünüyorum, çünkü evdeki herkes kırmızı eti fazla ağır buluyor; bu durumda airfryer'daki pişirme süresini biraz kısaltmam gerekir mi yoksa aynı süre yeterli olur mu?
Kıyma harcını dinlendirmeden direkt şişlere sardım, pişirirken şişlerden birkaç parça koptu ve tavaya döküldü. Sonradan fark ettim ki tarifte yazan 15 dakikalık dinlendirme tam olarak bu yüzden gerekliymiş.
Şişleri airfryer'da pişirirken ortada bir kez çevirmeyi tamamen unuttum, bu yüzden alt tarafı üstüne göre epey daha koyu kızardı ama şükür ki lezzeti hiçbir şekilde etkilenmedi. Bir dahaki sefere mutlaka zamanlayıcı kurup ortada çevireceğim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.