Irak sokak lezzetlerinin favorisi kıyma kebabı, baharatlı dana kıymanın şişlere sarılıp airfryer'da az yağla hızlıca pişirilmesiyle hazırlanır. Kimyon ve pul biberle harmanlanan harç, geleneksel mangal tadını mutfakta pratik biçimde sunar.
Kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, pul biber, yumurta, maydanoz ve tuzu bir kapta yoğurarak homojen bir harç elde edin.
Harcı streçle örtüp buzdolabında 15 dakika dinlendirin, bu bekleme şişe sarılırken dağılmasını önler.
Elinizi ıslatarak harcı düz metal şişlerin etrafına ince uzun bir şekilde bastırarak sarın.
Önceden ısıtılmış airfryer'da 200 derece sıcaklıkta 10 dakika, ortası çevirerek pişirin. Airfryer'ınız yoksa aynı şişleri önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.
Kıyma harcını şişe sararken elinizi ıslatarak çalışın, aksi halde kıyma parmaklarınıza yapışıp düzgün şekillenmez. Alerjen: bu tarif içinde gluten bulunmaz ancak yumurta içerir.
Dana kıyma yerine tavuk kıyma kullanmayı düşünüyorum, çünkü evdeki herkes kırmızı eti fazla ağır buluyor; bu durumda airfryer'daki pişirme süresini biraz kısaltmam gerekir mi yoksa aynı süre yeterli olur mu?
Kıyma harcını dinlendirmeden direkt şişlere sardım, pişirirken şişlerden birkaç parça koptu ve tavaya döküldü. Sonradan fark ettim ki tarifte yazan 15 dakikalık dinlendirme tam olarak bu yüzden gerekliymiş.
Şişleri airfryer'da pişirirken ortada bir kez çevirmeyi tamamen unuttum, bu yüzden alt tarafı üstüne göre epey daha koyu kızardı ama şükür ki lezzeti hiçbir şekilde etkilenmedi. Bir dahaki sefere mutlaka zamanlayıcı kurup ortada çevireceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.