Inspired by colcannon, Ireland's beloved cabbage dish, this bake folds sautéed cabbage and ground beef into whole-wheat pasta before finishing under melted cheddar. The cabbage's faintly sweet texture adds a layered depth to the beef sauce.
Sauté the garlic, onion and carrot in oil for 5 minutes, add the ground beef and once browned stir in the salt, black pepper and tomato paste, cooking for 2 minutes.
Add the shredded cabbage, beef stock, thyme and bay leaf, and simmer uncovered over low heat for 25 minutes until the cabbage softens and the sauce thickens.
Meanwhile, boil the whole-wheat pasta in salted water for 2 minutes less than the packet instructs, then drain.
Mix the drained pasta with the sauce, transfer to a baking dish, top with the grated cheddar and bake in an oven preheated to 190°C for 15 minutes until the cheese melts and lightly browns.
Don't cover the pan while sautéing the cabbage — trapped steam makes it release water and waters down the sauce. Allergens: contains wheat (gluten), dairy (cheddar cheese).
Beyaz lahana yerine elimde kalan kırmızı lahanayı kullandım, sos hafif mora çaldı ama tadı aynı derecede güzeldi; pişirme süresini hiç değiştirmedim, kırmızı lahana da aynı 25 dakikada yumuşadı.
Kırmızı lahana ile denemeniz güzel bir fikir, rengi farklı olsa da dokusu beyaz lahanayla neredeyse aynı; isterseniz bu şekilde de rahatlıkla yapabilirsiniz.
Tarifte 25 dakika yazan lahana-sos pişirme süresini 30 dakikaya çıkardım, benim ocağımda o kadarda hâlâ sulu duruyordu; 30 dakika sonunda tam kıvamına geldi, sanırım tencerem daha geniş tabanlı olduğu için sıvı daha yavaş azaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.