A classic late-night soup made by boiling cleaned tripe for a long time and thickening it with a tempering, served with a garlicky vinegar sauce. A filling offal soup enjoyed hot in the early morning hours or on cold winter days.
Scrub and wash the tripe thoroughly in vinegar water, then rinse; blanch it briefly in boiling water and drain.
Add the onion to a pot filled with fresh water and simmer over low heat until the tripe softens.
Finely chop the boiled tripe and return it to the boiling water, then salt and bring to a boil; whisk the yogurt, egg yolk, flour and lemon juice together, temper with a little hot soup, then slowly stir it into the soup.
Melt the butter and sauté it with crushed garlic and red pepper flakes, then drizzle it over the soup; serve hot together with vinegar.
Allergen: contains egg and wheat flour (coating). Important: Scrub the tripe thoroughly in vinegar water before boiling; insufficiently cleaned tripe can leave an unwanted odor in the soup.
When adding the tempering to the soup, warming the tempering first with a few spoons of the hot soup prevents it from curdling.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Kaç gün buzdolabında dayanıyor?
Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi? Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Bu tarifte şeker miktarını azaltsam tadı çok mu değişir? Bu tarifi büyük boy tepside iki katına çıkarsam pişirme süresi ne kadar uzar?
Dondurucuda saklanabilir, tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterli.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.