Temizlenmiş işkembenin uzun süre kaynatılıp terbiye ile koyulaştırıldığı, sarımsaklı sirke sosuyla servis edilen klasik bir gece çorbası. Sabaha karşı ya da soğuk kış günlerinde sıcak sıcak içilen doyurucu bir sakatat çorbasıdır.
İşkembeyi sirkeli suda iyice ovarak yıkayıp durulayın; kaynar suda birkaç dakika haşlayıp suyunu dökün.
Temiz suyla dolan tencereye soğanı ekleyip işkembe yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan işkembeyi ince kıyıp haşlama suyuna geri ekleyin, tuzlayıp kaynatın; yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpıp bir miktar sıcak çorbayla ısıtarak çorbaya yavaşça ekleyin.
Tereyağını eritip ezilmiş sarımsak ve pul biberle kavurup çorbanın üzerine gezdirin; sirkeyle birlikte sıcak servis edin.
Alerjen: yumurta ve buğday unu (terbiye) içerir. Önemli: İşkembeyi haşlamadan önce sirkeli suda iyice ovarak yıkayın; yeterince temizlenmemiş işkembe çorbaya istenmeyen bir koku bırakabilir.
Terbiyeyi çorbaya eklerken sıcak çorbadan birkaç kaşık terbiyeye ilave ederek ısıtmak, terbiyenin kesilmesini önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Kaç gün buzdolabında dayanıyor?
Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi? Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Bu tarifte şeker miktarını azaltsam tadı çok mu değişir? Bu tarifi büyük boy tepside iki katına çıkarsam pişirme süresi ne kadar uzar?
Dondurucuda saklanabilir, tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterli.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.