Kadayıflı köfte is a crispy meatball wrapped in shredded phyllo (kadayıf) before frying. Despite its short cooking time, getting the kadayıf golden without burning takes a careful hand.
Knead the minced beef with the grated onion, parsley, cumin, salt and black pepper, then shape into small round meatballs.
Wrap the shredded phyllo tightly around each meatball until fully covered.
Heat the vegetable oil in a pan and fry the kadayıf-wrapped meatballs, turning, for 5 minutes until golden on all sides.
You can freeze the kadayıf-wrapped köfte raw on a tray and fry them straight from frozen whenever you need them. Allergens: contains wheat (gluten).
Press the ends of the kadayıf gently as you wrap so it does not come loose; a loose wrap can unravel while frying.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenDana kıymayı biraz yağsız seçmiştim, köfteler kızartma sırasında biraz kurudu ama kadayıfın çıtırlığı yine de çok başarılıydı. Bir dahaki sefere daha yağlı kıyma alıp içini daha sulu tutmayı düşünüyorum.
Kadayıfı ilk denemede çok gevşek sardım ve kızartırken köftelerin yarısı açılıp yağda dağıldı. İkinci seferde uçları bastırarak sıkıca sarınca sorun kalmadı ama ilk denememdeki sonuç için puanım düşük.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.