A hearty dish from the Central Asian steppe, Kazakh-style cabbage rolls wrap leftover meat pilaf in cabbage leaves and steam them briefly. Built to use up leftovers, it comes together quickly for a morning table.
Blanch the cabbage leaves in boiling water for 3 minutes to soften them, then thin the thick centre rib with a knife.
Spoon some of the leftover meat pilaf onto the edge of each leaf, fold the sides in and roll tightly.
Sauté the onion, stir in the tomato paste, water and salt to make a sauce, then arrange the rolls in a pot and pour it over. Cover and simmer over low heat for 20 minutes.
While blanching the cabbage leaves, gently flatten the thick centre rib, or the rolls will come undone. Contains no listed allergens.
Kalan pilav elimde olmadığında taze pişirilmiş pilavla da aynı 20 dakikalık süre ve oranlarla yapılabilir mi, yoksa nem oranı farklı olduğu için pişirme suyunu biraz azaltmak mı gerekiyor?
Lahana yerine elimde kalan pazı yapraklarını kullandım, yaklaşık 3 kaşıklık pilav harcıyla sarması gerçekten daha kolay oldu ve tadı da benim beklediğimden çok daha hafif kaldı.
Bende 20 dakika hiç yetmedi, yapraklar hâlâ biraz sertti ve çiğnerken diriydi; süreyi 30 dakikaya çıkarınca ancak istediğim yumuşaklığa gerçekten ulaştım, aksi hâlde aile pek beğenmemişti.
Önceki akşamdan kalan pilavla yaptım, 20 dakikada hazır oldu ve sabah kahvaltısı için gayet doyurucuydu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.