Orta Asya bozkırının doyurucu sofralarından Kazak usulü lahana sarması, bir önceki günden artan etli pilavın lahana yapraklarına sarılıp kısa sürede buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Artan malzemeyi değerlendiren bu tarif sabah sofralarında hızlıca hazırlanabilir.
Lahana yapraklarını kaynar suda 3 dakika haşlayıp yumuşatın, kalın orta damarlarını bıçakla hafifçe inceltin.
Kalan etli pilavdan birer kaşık alıp her yaprağın kenarına yerleştirin, kenarları içe katlayarak sıkıca sarın.
Soğanı kavurup domates salçasını, suyu ve tuzu ekleyerek bir sos hazırlayın, sarmaları tencereye dizip üzerine dökün. Kapağı kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Lahana yapraklarını haşlarken kalın orta damarı hafifçe düzleştirin, aksi hâlde sarma açılır. Alerjen içermez.
Kalan pilav elimde olmadığında taze pişirilmiş pilavla da aynı 20 dakikalık süre ve oranlarla yapılabilir mi, yoksa nem oranı farklı olduğu için pişirme suyunu biraz azaltmak mı gerekiyor?
Lahana yerine elimde kalan pazı yapraklarını kullandım, yaklaşık 3 kaşıklık pilav harcıyla sarması gerçekten daha kolay oldu ve tadı da benim beklediğimden çok daha hafif kaldı.
Bende 20 dakika hiç yetmedi, yapraklar hâlâ biraz sertti ve çiğnerken diriydi; süreyi 30 dakikaya çıkarınca ancak istediğim yumuşaklığa gerçekten ulaştım, aksi hâlde aile pek beğenmemişti.
Önceki akşamdan kalan pilavla yaptım, 20 dakikada hazır oldu ve sabah kahvaltısı için gayet doyurucuydu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.