A signature sauce of Mexican street food, chamoy is made by mashing dried apricot with lime juice and chilli powder into a smooth dip. Dipping mango spears into this sweet-sour-spicy sauce gives the plate an unexpected but addictive flavour.
Mash the softened dried apricot with the lime juice, chilli powder, honey and salt until you get a smooth sauce.
Cut the mango into long, thin spears.
Chill the chamoy sauce for 20 minutes before serving cold alongside the mango spears.
Keep mashing the chamoy sauce until fully smooth; leftover apricot chunks won't spread evenly over the mango.
Cutting the mango into spear shapes makes dipping easier and gives the presentation a more striking look.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenAcı biber tozunu 1 yemek kaşığı yerine yarım kaşıkla başladım, çocuklarım için daha uygun ve dengeli bir acılık seviyesi yakaladım. İsteyenler sofrada üzerine kendileri ekstra serpebiliyor.
20 dakikalık dinlendirme bende yetersiz kaldı, sos tam soğumamıştı ve 35 dakika beklemem gerekti. Sonuç yine de harika oldu, biraz daha sabırlı olmanın işe yaradığını öğrendim.
Tatlı-acı-ekşi dengesi tam kararında oldu, kayısı bazlı sos taze mangoyla özellikle çok iyi gitti, misafirlerim daha önce hiç böyle bir sos denememişti ve hepsi bayıldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.