Mercimekli bazlama is a spiced flatbread made by mixing boiled red lentils into the dough and cooking it in an air fryer. Despite the short cooking time, getting the dough to cook through without drying out takes care.
Mash the boiled red lentils, then add the flour, yoghurt, baking powder, pepper flakes and salt, and knead with the lukewarm water into a soft dough.
Divide the dough into four pieces and roll each one out to about half a centimetre thick.
Arrange the flatbreads on baking paper in the air fryer basket and cook at 190°C for 10 minutes, turning. If you do not have an air fryer, bake them for the same time in an oven preheated to 190°C.
Do not overlap the flatbreads in the air fryer basket — the ones in the middle can stay undercooked. Allergens: contains wheat (gluten) and milk and dairy.
If you swap the pepper flakes for cumin, you will get a more earthy flavour; mixing the two in equal parts also strikes a nice balance.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenİlk seferinde hamuru çok ince açmıştım, airfryer'da pişerken kenarları yanmaya başladı ve ortası hâlâ hamur kaldı. İkinci denemede biraz daha kalın açınca sorun düzeldi ama ilk sonucum için puanım bu.
Mercimekli bazlama gerçekten pratik ve doyurucu çıktı, brunch sofrasında hızlıca hazırladım. Airfryer'da pişmesi klasik tavaya göre çok daha az zaman aldı.
Tarifte 190 derece yazıyor ama benim airfryer'ımda bu sıcaklıkta kenarları fazla sertleşti, bir dahakine 170 dereceye düşüreceğim. Baharat miktarı da benim için hafif kaldı, pul biberi iki katına çıkarmayı düşünüyorum.
Kırmızı mercimeği haşlarken suyunu tam süzmem mi gerekiyor, yoksa biraz sulu bırakırsam hamurun kıvamını mı bozar? Ayrıca kabartma tozu yerine karbonat kullansam sonuç değişir mi merak ediyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.