A Pakistani street favourite, boti skewers are made by quickly marinating cubed beef in a yoghurt and spice mix, then grilling it over high heat. With no filler of any kind, it is naturally low in carbohydrates.
Mix the yoghurt, garlic, ginger, red pepper flakes, cumin, lemon juice and salt, then coat the beef cubes and let sit for 5 minutes.
Thread the beef cubes onto skewers and grill over high heat for a total of 10 minutes, turning occasionally, until browned on all sides.
Transfer the skewers to a serving plate while hot and squeeze over a wedge of lemon; if packing for a lunchbox, let them cool to room temperature first.
If you cube the meat too small it dries out quickly on the grill, so keep the pieces around 3 cm. Soak wooden skewers for 10 minutes before grilling so they do not char. Allergens: contains milk and dairy (yoghurt).
5 dakikalık marinasyon bana çok az geldi, etin içine tat işlemedi, sadece yüzeyde kaldı. En az 30 dakika beklettikten sonra pişirmek daha doğru olur diye düşünüyorum.
Etleri biraz büyük kestim ve tam 10 dakikada içi az pembe kaldı, 3 dakika daha çevirerek pişirmem gerekti. Marinasyon süresi kısaydı ama yine de baharat tadı güzelce oturmuştu.
Haklısınız, 3 santimetreden büyük küplerde 10 dakika yetmeyebilir; parça boyutuna göre 2-3 dakika eklemenizi öneririm. İyi ki denemişsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.