Pakistan mutfağının sokak lezzeti boti şiş, küp doğranmış dana etinin yoğurt ve baharat karışımıyla hızlıca marine edilip yüksek ateşte ızgara edilmesiyle hazırlanır. Herhangi bir dolgu malzemesi içermediği için düşük karbonhidratlı bir seçenektir.
Yoğurt, sarımsak, zencefil, kırmızı toz biber, kimyon, limon suyu ve tuzu karıştırıp et küplerine bulayın, 5 dakika dinlendirin.
Et küplerini şişlere dizip yüksek ateşte ızgarada her yüzü kızarana kadar toplam 10 dakika pişirin, arada çevirmeyi unutmayın.
Şişleri sıcakken servis tabağına alıp üzerine bir dilim limon sıkarak, beslenme çantasına koyacaksanız oda sıcaklığına soğuttuktan sonra paylaştırın.
Eti çok ince küp doğrarsanız ızgarada hızla kurur, 3 santimetre küp boyutunu koruyun. Şişleri pişirmeden 10 dakika önce ıslatırsanız tahta şişler yanmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri (yoğurt) içerir.
5 dakikalık marinasyon bana çok az geldi, etin içine tat işlemedi, sadece yüzeyde kaldı. En az 30 dakika beklettikten sonra pişirmek daha doğru olur diye düşünüyorum.
Etleri biraz büyük kestim ve tam 10 dakikada içi az pembe kaldı, 3 dakika daha çevirerek pişirmem gerekti. Marinasyon süresi kısaydı ama yine de baharat tadı güzelce oturmuştu.
Haklısınız, 3 santimetreden büyük küplerde 10 dakika yetmeyebilir; parça boyutuna göre 2-3 dakika eklemenizi öneririm. İyi ki denemişsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.