Orange and pomegranate salad is a sugar-free Jordanian dessert made by supreme-cutting oranges free of pith, then finishing with pomegranate seeds, fresh mint and orange blossom water. Cleanly supreming the oranges is a knife skill that takes care.
Cut away the peel and pith with a knife and slice the oranges into clean segments, catching the juice in a bowl.
Halve the pomegranate and remove the seeds in a bowl of water.
Arrange the orange segments on a plate, scatter the pomegranate seeds over them, then drizzle with the reserved orange juice, orange blossom water and olive oil.
Scatter fresh mint leaves and cinnamon on top and serve immediately.
Add the orange blossom water at the last moment and sparingly; added too early it loses its aroma, added too generously it leaves a soapy taste.
Zeytinyağını fazla gezdirdim, tatlı meyve tadını bastırdı, hiç dengeli olmadı. Nar taneleri de biraz ezilmişti, görüntüsü dağınık kaldı. Bir dahaki sefere zeytinyağını damla damla ekleyeceğim, tadı öyle daha iyi olur.
Zeytinyağı gerçekten fazla kaçabiliyor, bir sonraki sürümde miktarı azaltacağım; nar tanelerini de servisten hemen önce eklemenizi öneririm.
Ben nar tanelerini bir gün önceden ayıklayıp buzdolabında sakladım, servis günü sadece portakalları hazırlamak yeterli oldu. Portakal çiçeği suyunu biraz fazla kaçırdım ama çiçeksi koku çok hoştu.
Portakalları fileto şeklinde soyarken zar kısımlarını tam temizleyemedim, bazı dilimlerde acımsı bir tat kaldı. 15 dakika ayırdığım süre yetmedi, benim elimle 25 dakika sürdü. Keskin bir bıçakla tekrar denediğimde çok daha hızlı oldu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.