Kahk is a buttery cookie baked in Egypt for religious feasts, stuffed with a walnut filling and shaped into rings. Fresh from the oven it is rolled generously in powdered sugar and becomes a teatime essential.
Mix the flour and baking powder in a bowl, rub in the melted butter until it looks like coarse sand, then add the warm milk gradually and knead until smooth.
Mix the chopped walnuts with the sugar.
Pull off walnut-sized pieces of dough, spoon a dessertspoon of the walnut filling into each, shape into rings and arrange on a tray.
Bake in an oven preheated to 170°C until the edges turn lightly golden, about 18 minutes.
Let the cookies cool on the tray for 15 minutes.
Once fully cooled, roll the cookies generously in powdered sugar.
Let the cookies cool completely before rolling them in powdered sugar, coating them while still warm makes the sugar melt and clump. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy, and tree nuts (walnut).
Halkaları çatalla desenlemek yerine özel bir kahk kalıbı kullansam pişme süresi değişir mi, yoksa kalıp yalnızca üst desenini mi etkiler, iç harcın miktarını da değiştirmem gerekir mi?
Annem hamuru yoğururken tereyağını iyice ovmamı söyledi, kum tanesi kıvamına gelince hamur gerçekten daha kolay şekillendi; bizim ailede kahk her bayram sabahı ilk açılan kutu olur.
170 derecede tam 18 dakikada kenarları hafif renklendi, bir dakika bile fazla tutmadım ve içi yumuşacık kaldı; fırınım biraz güçlü ısıttığı için son 3 dakikayı yakından takip ettim.
Ceviz yerine hurma ezmesi doldursam aynı 18 dakikalık pişirme süresi yeterli olur mu, yoksa iç harç değişince fırın süresini de kısaltmam mı gerekir; hurma harcı nem oranı daha yüksek diye endişeleniyorum.
Ceviz harcı içi güzel dolgun kalmış, halka şekli de dağılmadan pişti, çay saatinde hemen bitti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.