A classic köfte from Russian cuisine, given a soft texture with bread soaked in milk, coated in breadcrumbs and fried. Drizzled with a light creamy sauce, it's a beloved dinner dish for home tables.
Soak the stale bread crumb in milk, and once softened, squeeze firmly with your hands to remove the excess milk.
Knead the ground meat, squeezed bread crumb, egg, grated onion, salt, and black pepper thoroughly in a large bowl, then shape into walnut-sized flat köfte.
Coat the köfte in breadcrumbs and fry in hot oil until golden brown on both sides.
Melt the butter and add the flour; after cooking for a few seconds, gradually add the milk while stirring until smooth, then adjust the salt.
Drizzle the fried köfte with the creamy sauce and serve hot.
Important: Don't add the bread to the mixture without softening it thoroughly in milk and draining it, or the meatballs will fall apart while frying. Caution: Fry the meatballs over medium heat — high heat can burn the outside while leaving the inside raw. Allergens: contains milk, egg, and wheat (breadcrumbs).
If you add lightly sautéed onion instead of a pinch of grated onion to the mixture, the meatballs' flavor gains a deeper, sweeter character.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenHerkes bayıldı diyor ama bende beklediğim tat çıkmadı.
İlk defa yaptığım halde hiç zorlanmadım, adımlar çok netti.
Sofrada hemen bitti, çok beğenildi.
Belirtilen sürede biraz erken kızardı, benimkinde 5 dakika kısalttım. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı. Pişirme süresi fırınıma göre 10 dakika uzun sürdü.
Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi. Akşam yemeği için yaptım, hafta içi için pratik bir seçenekmiş.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Baharat miktarı bana ağır geldi, biraz azaltılabilir. Tuz-şeker dengesi bende tam oturmadı, kişisel damak zevkine göre değişir.
Bu konuda haklı bir noktaya değinmişsiniz, teşekkürler.
Elimde yoktu, şekeri pekmezle değiştirdim, tatlı bir dokunuş kattı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.