Saffron orange sherbet is a spiced Turkish drink made by gently simmering freshly squeezed orange juice with saffron and cloves into a light syrup. Saffron's golden hue meets the orange's colour for a striking drink. Served hot, it also works as a warming beverage through the winter months.
Steep the saffron in the warm water for 5 minutes until it releases its colour.
Simmer the orange juice with the cloves over low heat for 10 minutes, letting it thicken slightly.
Strain out the cloves, stir in the saffron water and honey, and simmer for another 2 minutes.
Serve the sherbet hot, or let it cool to room temperature and serve it cold.
Steep the saffron in a few spoonfuls of warm water before adding it; dropped straight into hot liquid, it doesn't release its colour fully.
Using a cinnamon stick instead of cloves gives the sherbet a sweeter, less sharp spice note.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenPortakal suyunu 10 dakika yerine 15 dakika kaynattım çünkü daha koyu bir şerbet istiyordum, kıvam gerçekten daha yoğun oldu ama tatlılığı da beklediğimden fazla arttı.
Üç tane karanfil bende biraz baskın çıktı, tarçın çubuğuyla denediğimde tat çok daha dengeliydi, iki seçenek arasındaki fark benim damak tadıma göre gerçekten epey büyüktü.
Karanfil güçlü bir baharat, üçün üzerine çıkınca kolayca baskın hâle gelebiliyor. Tarçın çubuğuyla dengenin daha iyi oturması bu yüzden şaşırtıcı değil.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.