Simmered gently with a cinnamon stick, this cocoa milk is sweetened only with a sweetener and travels well in a thermos for an outdoor trip or a warm late-night drink.
Whisk the cocoa with a few tablespoons of cold milk until you get a smooth, lump-free paste.
Add the remaining milk and cinnamon stick to the pot and let it simmer on the lowest heat, without boiling, for 30 minutes to infuse.
Remove the cinnamon stick, stir in the sweetener and a pinch of salt.
Pour the hot cocoa into a thermos to take outdoors, or let it cool and keep it in the fridge.
If the milk starts to boil it can overflow, so keep the heat as low as possible and keep an eye on it. Allergens: contains milk and dairy.
Tarçın çubuğu bulamadığım için toz tarçınla denedim, bir tatlı kaşığı yeterli oldu ama süt biraz bulanık göründü; yine de tat olarak fark etmedi ve termosta güzel durdu.
Toz tarçın pratik bir çözüm, bulanıklığı azaltmak isterseniz demlerken bir tülbentten süzebilirsiniz. Tadın aynı kalması sevindirici, çubuk tarçının asıl avantajı berraklık.
Kakaoyu önce azıcık sütle karıştırmadan direkt tozunu sıcak süte döktüm, dibe çöktü ve içimde kakao topakları kaldı. Adımı atlamak hataydı, ikinci denemede sırasıyla yapınca sorun kalmadı.
O ilk adım gerçekten kritik, soğuk sütle karıştırmadan eklenince kakao her zaman topaklanıyor. İkinci denemenizde düzelmiş olması tam da bunu doğruluyor, güzel bir gözlem.
Süt kaynamasın diye ocağın en kısık ayarında tuttum, yine de bir ara köpürüp taşmaya yaklaştı; tencereyi biraz daha büyük seçmek ve gözümü hiç ayırmamak işimi kolaylaştırırdı.
Tatlandırıcı miktarı bana az geldi, 1 tatlı kaşığı yerine 2 kaşık koymam gerekti yoksa kakao acımsı kalıyordu; damak tadına göre değişebilir ama tarif biraz az tatlı bırakıyor.
Tatlandırıcı markaları arasında yoğunluk farkı büyük olabiliyor, kullandığınız türe göre 1-2 kaşık arasında ayarlamanızı öneririm. Kakaonun acımsı tadını dengelemek için tarçını biraz uzun bekletmek de yardımcı olur.
Tarçın çubuğunu tarifte yazan 30 dakika yerine 20 dakikada çektim, yine de kokusu yeterince çıktı; termosa koyup öğleden sonraki yürüyüşe götürdüm, akşama kadar ılık kaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.