Tarçın çubuğuyla kısık ateşte demlenen bu kakaolu süt, tatlandırıcıyla tatlandırılır ve termosa doldurularak açık havada ya da gece atıştırması olarak keyifle içilir.
Kakaoyu birkaç yemek kaşığı soğuk sütle topaksız bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kalan sütü ve tarçın çubuğunu tencereye ekleyin, en kısık ateşte kaynatmadan 30 dakika demlenmeye bırakın.
Tarçın çubuğunu çıkarıp tatlandırıcıyı ve bir tutam tuzu ekleyerek karıştırın.
Sıcak kakaoyu termosa doldurup açık hava için taşıyın ya da soğutup buzdolabında saklayın.
Süt kaynamaya başlarsa taşabilir, ocağı en kısık ayarda tutun ve gözünüzü ayırmayın. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Tarçın çubuğu bulamadığım için toz tarçınla denedim, bir tatlı kaşığı yeterli oldu ama süt biraz bulanık göründü; yine de tat olarak fark etmedi ve termosta güzel durdu.
Toz tarçın pratik bir çözüm, bulanıklığı azaltmak isterseniz demlerken bir tülbentten süzebilirsiniz. Tadın aynı kalması sevindirici, çubuk tarçının asıl avantajı berraklık.
Kakaoyu önce azıcık sütle karıştırmadan direkt tozunu sıcak süte döktüm, dibe çöktü ve içimde kakao topakları kaldı. Adımı atlamak hataydı, ikinci denemede sırasıyla yapınca sorun kalmadı.
O ilk adım gerçekten kritik, soğuk sütle karıştırmadan eklenince kakao her zaman topaklanıyor. İkinci denemenizde düzelmiş olması tam da bunu doğruluyor, güzel bir gözlem.
Süt kaynamasın diye ocağın en kısık ayarında tuttum, yine de bir ara köpürüp taşmaya yaklaştı; tencereyi biraz daha büyük seçmek ve gözümü hiç ayırmamak işimi kolaylaştırırdı.
Tatlandırıcı miktarı bana az geldi, 1 tatlı kaşığı yerine 2 kaşık koymam gerekti yoksa kakao acımsı kalıyordu; damak tadına göre değişebilir ama tarif biraz az tatlı bırakıyor.
Tatlandırıcı markaları arasında yoğunluk farkı büyük olabiliyor, kullandığınız türe göre 1-2 kaşık arasında ayarlamanızı öneririm. Kakaonun acımsı tadını dengelemek için tarçını biraz uzun bekletmek de yardımcı olur.
Tarçın çubuğunu tarifte yazan 30 dakika yerine 20 dakikada çektim, yine de kokusu yeterince çıktı; termosa koyup öğleden sonraki yürüyüşe götürdüm, akşama kadar ılık kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.