Carrying Thai cuisine's sweet-sour-spicy balance, this compote is made by quickly cooking overripe leftover pineapple and mango with chili, lime and mint in a pressure cooker. With no added sweetener or fat, it makes a heart-friendly breakfast side.
Cube the softened, leftover pineapple and mango, then seed and finely mince the chili.
Place the fruit, chili and cinnamon in the pressure cooker, close the lid and cook for 6 minutes after it reaches pressure, then let it release naturally.
Open the lid, stir in the lime juice and chopped mint, and serve warm or cold.
Adding the chili with its seeds makes the compote far spicier than expected, so mince it finely and add gradually to taste. Let the pressure cooker release naturally rather than forcing it.
Basıncın kendiliğinden inmesini beklemek tarifte belirtilenden benim tencerede 8 dakika sürdü, bu yüzden meyveler tarifte anlatıldığından biraz fazla yumuşadı ama tat yine de oldukça güzeldi, ailece beğendik.
Tarifte toz tarçın yazıyor ama benim mutfakta sadece tarçın çubuğu var, çubuk tarçın kullansam düdüklü tencerede pişirme süresini uzatmam gerekir mi yoksa aynı 6 dakika yeterli mi olur?
Çubuk tarçın kullanırsanız aroması daha yavaş açığa çıkar, aynı 6 dakikayı koruyup pişirdikten sonra kapağı açık bırakıp birkaç dakika daha demlenmeye bırakmayı deneyebilirsiniz.
Buzdolabında yumuşamaya başlamış bir ananas ile bir mangoyu değerlendirmek için denedim, düdüklü tencerede 6 dakika gerçekten yetiyor ve meyveler dağılmadan yumuşacık oluyor. Acı biberi yarım koydum, hem çocuklar hem büyükler için idealdi, herkes rahatça yiyebildi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.