This dish is made by quickly sautéing leftover boiled potatoes, carrots and courgette with cumin and tomato, offering a practical, waste-reducing weeknight option. The garlicky onion base ties all the vegetable flavours together.
Sauté the onion in olive oil until translucent, then add the crushed garlic.
Add the diced courgette and carrot and sauté for 5 minutes, then stir in the chopped tomatoes and season with cumin, salt and pepper.
Add the leftover boiled potatoes, stir and cook for 5 more minutes, taking it off the heat before the vegetables turn watery.
Do not add all the vegetables at once; add the firmer ones first and the softer ones later, or some will fall apart while others stay undercooked.
Ben tarifi akşam yemeği artıklarıyla değil sadece taze sebzelerle denedim, kimyonun dozunu bizim tarafta genelde biraz daha fazla kullanırız, ben de yarım tatlı kaşığı daha ekledim ve güzel oldu.
Sebzelerin hepsini aynı anda tencereye attım, kabaklar suyunu bırakınca sote değil neredeyse haşlama gibi sulu bir hal aldı; tarif sırayla eklemeyi söylüyor ama ben atladım, ikinci seferde sırayı izleyince sorun kalmadı.
Tarifte 5 dakika kavrulan patates bende fırından kalan kızarmış patatesti, aynı 5 dakikayı uygulayınca biraz fazla yumuşadı; süreyi 2 dakikaya indirmeyi deneyebilir miyim, yoksa o adımı tamamen atlamalı mıyım?
Fırından kalan patates zaten yumuşak olduğu için haklısınız, 5 dakika yerine 2 dakika kavurmayı deneyebilirsiniz, aksi halde dağılabilir.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.