Made by briefly boiling and straining blueberries and sweetening the liquid with honey, this juice comes together in fifteen minutes and can be frozen in ice cube trays for months. With no dairy in it, it is also an easy option for anyone sensitive to lactose.
Put the blueberries in a pot with the water and bring to a boil, cooking for 8 minutes until the fruit softens and releases its juice.
Pass the mixture through a fine sieve or cheesecloth and discard the pulp. Stir the honey and lemon juice into the strained liquid.
Let the mixture cool to room temperature and serve chilled, or freeze it in ice cube trays.
Cover the trays you pour the juice into tightly with cling film; uncovered trays pick up odors from other things in the freezer.
You can use the same amount of pekmez instead of honey; the color deepens and the flavor becomes a bit more intense.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBuz kalıplarında dondurdum ama 3 gün sonra çözünce tadı belirgin şekilde değişmiş, biraz ekşimiş gibiydi. Belki de kalıpları sıkı kapatmadığım için koku almış olabilir, ikinci denemede daha dikkatli olacağım.
Bal yerine elimdeki pekmezi kullandım, tat beklediğimden çok daha ağır ve koyu çıktı; ballı hâliyle denemem gerekirmiş meğer. Rengi de neredeyse kahverengiye döndü, çocuklarım pek sevmedi.
Pekmezin tadı gerçekten daha baskın ve koyu, bal kadar nötr kalmıyor; tarifte bal önerimizin sebebi de bu. Yine de yarı bal yarı pekmez karışımı dener misiniz, renk daha dengeli olabilir.
Taze yaban mersini bulamadığım için donmuş olanla denemek istiyorum, bu durumda kaynatma süresini uzatmam gerekir mi yoksa tarifteki 8 dakika yine de yeterli olur mu? Meyveler zaten yumuşak olduğu için merak ettim.
Donmuş yaban mersiniyle de aynı 8 dakika yeterli, meyveler zaten yumuşak olduğu için ekstra süreye gerek kalmıyor; sadece suyunu biraz daha fazla bırakabilir, o yüzden süzerken sabırlı olun.
Süzdükten sonra suyu beklediğimden çok daha sulu ve tatsız kaldı, iki yemek kaşığı bal yeterli gelmedi bende. Miktarı iki kat artırsam tatlılık sorunu çözülür mü acaba, yoksa meyve oranını mı artırmalıyım?
8 dakikalık kaynatma sonrası tadı harika oldu, buz kalıplarında dondurup çocuklara yaz boyunca verdim.
Tülbentim olmadığı için ince bir süzgeçle geçirdim, posanın bir kısmı kaçıp suyun dibine çöktü. Tadı güzeldi ama süzme işlemi beklediğimden uzun sürdü, üç yıldız veriyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.