Pieces of fish liver are seasoned with ginger, spring onion and soy sauce, then steamed quickly. A hearty offal dish added alongside rice congee at Chinese breakfast tables, it packs just as easily into a lunchbox.
Mix the fish liver with the soy sauce, sesame oil and rice vinegar and let it rest for 20 minutes.
Arrange the marinated liver slices on a plate and scatter the julienned ginger and spring onion over them.
Set the plate over boiling water in a steamer pot, cover and steam for 12 minutes.
Carefully remove the plate and serve while hot.
Make sure the water keeps boiling while steaming the liver; if the heat drops, it takes longer to cook through. Allergens: contains soy (soy sauce), sesame (sesame oil).
If fish liver is unavailable, canned cod liver works too, but since it is already salty, cut the soy sauce by one spoonful.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBuharlı tencerede su azaldığını fark etmedim, 12 dakika yerine ancak 18 dakikada pişebildi ve karaciğer biraz kurudu. Tadı yine de kötü değildi ama dokusu beklediğimden sertti.
Buhar tenceresinde su seviyesini pişirme boyunca kontrol etmek gerekir, azalırsa süre uzar ve doku sertleşir. Bir dahaki sefere ocağın yanında bir miktar sıcak su bulundurmanızı öneririm.
Marine süresini 20 dakika yerine gece boyunca uzattım, zencefil kokusu karaciğere iyice sinmişti. Buharda pişirirken suyun kaynamasını sürekli kontrol ettim, dokusu tam istediğim gibi yumuşak çıktı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.