Balık karaciğeri parçaları zencefil, taze soğan ve soya sosuyla tatlandırılıp buharda kısa sürede pişirilir. Çin sabah sofralarında pirinç lapasının yanına eklenen bu doyurucu lezzet, kahvaltı çantasına da rahatça sığar.
Balık karaciğerini soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesiyle karıştırıp 20 dakika dinlendirin.
Marine edilmiş karaciğer dilimlerini bir tabağa dizip üzerine julyen zencefil ve taze soğanı serpin.
Tabağı buharlı bir tencerede kaynayan suyun üzerine yerleştirip kapağı kapatarak 12 dakika pişirin.
Tabağı dikkatle çıkarıp sıcakken servis edin.
Karaciğeri buharda pişirirken suyun kaynamaya devam ettiğinden emin olun, ateş zayıflarsa pişme süresi uzar. Alerjen: soya (soya sosu), susam (susam yağı) içerir.
Balık karaciğeri bulamazsanız morina karaciğeri konservesi de kullanılabilir, ancak konserve zaten tuzlu olduğundan soya sosu miktarını bir kaşık azaltmanız gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBuharlı tencerede su azaldığını fark etmedim, 12 dakika yerine ancak 18 dakikada pişebildi ve karaciğer biraz kurudu. Tadı yine de kötü değildi ama dokusu beklediğimden sertti.
Buhar tenceresinde su seviyesini pişirme boyunca kontrol etmek gerekir, azalırsa süre uzar ve doku sertleşir. Bir dahaki sefere ocağın yanında bir miktar sıcak su bulundurmanızı öneririm.
Marine süresini 20 dakika yerine gece boyunca uzattım, zencefil kokusu karaciğere iyice sinmişti. Buharda pişirirken suyun kaynamasını sürekli kontrol ettim, dokusu tam istediğim gibi yumuşak çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.