One of Turkish cuisine's warming winter drinks, ginger apple sherbet is made by simmering apple with ginger and cinnamon for a long time, then straining and sweetening it. Served hot or cold, it makes a warming choice for a mid-day break.
Bring the apple slices to a boil in a pot with the ginger, cinnamon stick and water.
Once boiling, lower the heat and simmer for another 30 minutes until the apples soften.
Pass the mixture through a strainer, pressing the apples gently to extract all the liquid.
Stir the sugar and lemon juice into the strained liquid, let it steep for 15 minutes, then serve.
Letting the sherbet steep for at least 15 minutes after boiling brings out the ginger flavour more clearly.
Using the apples with their skins on gives the sherbet a deeper, more natural colour.
Admin DadaGastro · verified in test kitchen30 dakikalık kaynatma sonunda elmalar tam yumuşamamıştı, 40 dakikaya çıkarmam gerekti. Süzme adımında elmaları iyice ezmezsem su az çıkıyor, bu yüzden ezme adımını hiç atlamıyorum.
Yarım su bardağı şeker benim için fazla tatlı oldu, ikinci seferinde çeyrek su bardağına düşürdüm. Zencefilin acımsı tadı da beklediğimden daha baskındı, azaltarak daha dengeli bir sonuç aldım.
Taze zencefil bulamadığım için toz zencefille yaptım, yarım tatlı kaşığı yeterli oldu ve tat gerçekten güzel çıktı, aromasının farkı neredeyse hiç hissedilmedi, bir daha da böyle yapacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.